Façon coquille à taco

Une fois la Galettine cuite selon les instructions, déposer la Galettine chaude et son papier sur l’épine d’un livre pour recréer la forme d’une coquille à taco. Laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit complètement froide. Enlever le papier délicatement. Servir avec de la mousse et des petits fruits.